Prawidłowe przechowywanie warzyw i owoców w lodówce jest kluczowe nie tylko dla zachowania ich świeżości i wartości odżywczych, ale również dla optymalizacji przestrzeni i energii zużywanej przez urządzenie. Odpowiednia organizacja chłodniczej przestrzeni pozwala na dłuższe utrzymanie żywności w stanie idealnym oraz redukcję marnowania żywności. Podpowiadamy, jak przechowywać warzywa i owoce w lodówce, aby pozostały jak najdłużej świeże i smakowite.
Jakich warzyw i owoców nie trzymać w lodówce?
Przechowywanie warzyw i owoców w lodówce wydaje się być najlepszym sposobem na zachowanie ich świeżości, ale nie wszystkie gatunki takie warunki lubią. Owoce, takie jak banany, melony, czy awokado, najlepiej dojrzewają w temperaturze pokojowej. Zimno może zakłócić ich naturalny proces dojrzewania i prowadzić do utraty smaku oraz tekstury. Z kolei pomidory przechowywane w lodówce mogą stać się wodniste i stracić swoją aromatyczną głębię.
Podobnie jest w przypadku warzyw takich jak ziemniaki, czosnek czy cebula, które w zimnych warunkach mogą zmieniać swoją strukturę, stając się miękkie i tracąc na chrupkości. Ponadto niska temperatura sprzyja konwersji skrobi w cukry, co wpływa na smak, na przykład ziemniaków, które stają się słodsze.
Ogórki, z kolei, mogą stać się wiotkie i tracić na jędrności, a przy długim przechowywaniu w niskich temperaturach mogą również zacząć pleśnieć. Co ciekawe, niektóre owoce, jak jabłka, wydzielają etylen, który może przyspieszać dojrzewanie innych owoców i warzyw, dlatego nie powinno się ich przechowywać w bliskim sąsiedztwie z innymi produktami.
Warto też pamiętać, że niektóre owoce i warzywa przechowywane w lodówce po prostu tracą na walorach smakowych. Na przykład, arbuz czy ananas przechowywane w zimnie mogą stać się mniej soczyste i aromatyczne.
Znajomość tych zasad pozwala na lepsze zarządzanie domowymi zapasami i cieszenie się pełnią smaku świeżych produktów roślinnych. Przechowywanie owoców i warzyw w odpowiednich warunkach nie tylko wydłuża ich żywotność, ale także pozwala zachować ich wartości odżywcze i właściwości organoleptyczne.
W czym przechowywać warzywa w lodówce?
W nowoczesnych lodówkach coraz częściej znajdują się specjalne szuflady na warzywa, tzw. komory świeżości. Są one tak zaprojektowane, aby zachować ich świeżość przez dłuższy czas. Szuflady na warzywa w lodówce są zazwyczaj umieszczone w dolnej części urządzenia. Co więcej, wiele z tych szuflad oferuje regulowane systemy cyrkulacji powietrza, które pomagają w utrzymaniu właściwej wilgotności. Jak wiadomo, to kluczowy czynnik w zachowaniu świeżości i chrupkości warzyw. Na przykład, warzywa takie jak marchew czy seler korzystają z wyższej wilgotności, co zapobiega ich więdnięciu, podczas gdy inne, jak papryka czy cukinia, preferują środowisko nieco bardziej suche, aby zapobiec gromadzeniu się wilgoci, co mogłoby prowadzić do szybszego psucia się. Co ważne, szuflady są przezroczyste, co pozwala użytkownikom na szybki wgląd do zawartości bez konieczności ich wysuwania.
W czym przechowywać owoce w lodówce?
Przechowywanie owoców w lodówce może być nieco skomplikowane, ponieważ wiele gatunków owoców ma swoje specyficzne wymagania co do temperatury i wilgotności. Właśnie dlatego nowoczesne lodówki często wyposażone są w specjalne szuflady przeznaczone do przechowywania owoców, które zapewniają idealne warunki, pozwalające na zachowanie ich świeżości, smaku i wartości odżywczych.
Te utrzymują niższą wilgotność niż szuflady przeznaczone na warzywa, ponieważ większość owoców lepiej przechowuje się w suchszych warunkach. Zbyt duża wilgotność może sprzyjać rozwojowi pleśni i przyspieszać procesy gnilne. Regulacja wilgotności w szufladach na owoce pozwala zatem na przedłużenie ich świeżości i zabezpieczenie przed nadmiernym wchłanianiem wody. Jest to ważne zwłaszcza dla owoców jagodowych czy miękkich owoców tropikalnych.
Warzywa i owoce – na co zwrócić uwagę przy wyborze lodówki?
Wybierając lodówkę do kuchni, warto też zwrócić uwagę, jakie oferuje rozwiązania, które przyczyniają się do dłuższego przechowywania warzyw i owoców.
System No Frost
Aby przez długi czas przechowywać warzywa i owoce w lodówce, warto wybrać urządzenie z systemem No Frost. Jest on odpowiedzialny za przepływ powietrza w lodowce. Takie chłodziarki nie potrzebują częstego rozmrażania, jak było w przypadku starych modeli. Tutaj No Frost pełni funkcję osuszającą powietrze i kontrolującą poziom pary wodnej, która wytwarza się w chłodziarce. Dzięki takiemu systemowi próżno szukać na ściankach lodówki szronu czy lodu. Odpowiednia wentylacja usuwa nadmiar wody, przez co wnętrze jest suche, a żywność dłużej utrzymuje swoje walory smakowe. Takie rozwiązanie przede wszystkim pozwala dłużej cieszyć się świeżymi warzywami czy owocami, gdyż temperatura w lodówce utrzymywana jest na jednym poziomie.
System antybakteryjny
System antybakteryjny w lodówce to technologia zaprojektowana w celu zapobiegania wzrostowi i rozprzestrzenianiu się bakterii oraz innych mikroorganizmów wewnątrz urządzenia. W zależności od producenta i modelu lodówki, systemy te mogą działać na różne sposoby. Jednak ich głównym celem jest utrzymanie higieny i przedłużenie świeżości przechowywanych produktów spożywczych.
Warzywa i owoce w lodówce – porady
Co jednak z warzywami i owocami należy zrobić, by dłużej cieszyć się ich świeżością? Przede wszystkim należy zwracać uwagę na ich wygląd już na etapie zakupów. Wszelkie uszkodzenia szybko zaczną się psuć i tu nie pomoże nawet lodówka z najlepszymi systemami. Warzywa należy przechowywać, albo we wspomnianych wcześniej specjalnych szufladach albo w pojemnikach. Nigdy nie powinno przechowywać się warzyw i owoców w woreczkach foliowych. Folia nie dopuszcza powietrza do środka, przez co produkty szybciej się psują. Warto na dno szuflady położyć ręcznik papierowy, który dodatkowo będzie odciągać wilgoć.
 |
Lodówka Whirlpool W7X93TKS Klasa efektywności energetycznej: F Poziom hałasu (dB): 34 Wysokość (mm): 2027 NoFrost: Tak MultiFresh Box Technologia Cool Breeze FreshBox+ |
sprawdź cenę |
 |
Lodówka Samsung RB38A7B5C12 Klasa efektywności energetycznej: E Poziom hałasu (dB): 35 Wysokość (mm): 2030 NoFrost: Tak Humidity Fresh+ Optimal Fresh+ System All-Around Cooling |
sprawdź cenę |
 |
Lodówka Beko RCNE560E60ZGBHN Klasa efektywności energetycznej: D Poziom hałasu (dB): 38 Wysokość (mm): 1920 NoFrost: Tak HarvestFresh EverFresh+® CoolRoom |
sprawdź cenę |
